En Normandie, les installations en maraîchage biologique se sont multipliées, avec peu de références locales. Quel revenu espérer ? Quelle surface nécessaire ? Quels équipements sont incontournables ? Combien de capitaux réunir pour financer l'installation ? Quel temps de travail prévoir ? Quel circuit de commercialisation utiliser ?

Les Chambres d'agriculture de Normandie ont engagé un travail de construction de références, en élaborant 3 cas types représentatifs des principaux systèmes maraîchers en place.

Qu'est-ce qu'un cas type ?

3 principales logiques de fonctionnement en production légumière biologique ont été identifiées en Normandie.
13 producteurs de légumes, installés depuis au moins 3 ans, tous certifiés AB et spécialisés en maraîchage, ont accepté de participer à une enquête approfondie.
Les données collectées ont été rassemblées afin de modéliser un système cohérent représentant chaque logique de fonctionnement : le "cas type".
Bien qu'il s'agisse d'un modèle, le cas type est directement construit à partir de l'exploitation dite "pivot". Ses résultats sont pondérés par ceux des exploitations du groupe et l'expertise des conseillers.
Les modèles ainsi décrits fournissent des repères pouvant servir dans le conseil à l'installation, dans le suivi technico-économique des exploitations, dans l'enseignement agricole…

Contenu :

• A savoir avant de se lancer

• Cas type 1 – Maraîchage, création d'activité en vente directe

• Cas type 2 – Maraîchage sur une exploitation d'accueil en élevage biologique

• Cas type 3 – Une exploitation de légumes plein champ en croisière

• Tableaux de synthèse

Vos contacts en Normandie

Chambre d'agriculture du Calvados
Thierry METIVIER, 14400 Bayeux - Tél : 02 31 51 66 32 - Fax : 02 31 51 66 30 t.metivier@calvados.chambagri.fr  

Valérie PATOUX, 14209 Hérouville-Saint-Clair - Tél : 02 31 53 55 09 - Fax : 02 31 53 55 25 v.patoux@calvados.chambagri.fr

Chambre d'agriculture de la Manche
Marie-Christine GODIN, 50200 Coutances - Tél : 02 33 19 02 63 - Fax : 02 33 19 02 69 mcgodin@manche.chambagri.fr

 Caroline MILLEVILLE, 50000 Saint-Lô - Tél : 02 33 06 46 72 - Fax : 02 33 06 49 53   cmilleville@manche.chambagri.fr

Chambre d'agriculture de l'Orne
Amandine GUIMAS, 61000 Alençon - Tél : 02 33 31 49 92 - Fax : 02 33 31 47 61 amandine.guimas@orne.chambagri.fr

Chambre d'agriculture de l'Eure et de Seine-Maritime
Marielle SUIRE, 76230 Bois-Guillaume - Tél : 02 35 59 47 50 - Fax : 02 31 53 55 25 marielle.suire@seine-maritime.chambagri.fr

Nous remercions les producteurs de légumes qui nous ont accordé leur précieux temps et qui se sont investis dans ce travail, ainsi que les conseillers maraïchage du GRAB HN pour les informations fournies.
Nous remercions également Géraldine Mauduit, qui au travers de son stage, a amplement contribué à la réussite de ce projet.

Réalisé par les Chambres d'agriculture du Calvados, de la Manche, de l'Eure et de la Seine-Maritime,
avec le concours financier de :

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Réseau Agriculture biologique des Chambres d'agriculture de Normandie