Jusqu’en 2006, en Normandie, seuls les agneaux vendus en vente directe étaient valorisés en bio.
Depuis, une filière longue s’est organisée autour du groupement NVB (débouchés en GMS et magasins spécialisés). On compte une dizaine de producteurs normands dont 2 spécialisés.

Le nombre d’agneaux commercialisés est resté stable sur 2008 et 2009 : 1 100. Des freins au développement demeurent, notamment la saisonnalité de la production (beaucoup d’animaux sortent en automne), mais aussi la dispersion des élevages et la délocalisation des centres d’abattages et de transformation (Poitou-Charentes et Limousin).

Les plus-values proposées oscillent de +0,30 €/kg durant la période estivale (mai à novembre) à +1 €/kg l’hiver (décembre à avril).